ব্রোকলি দিয়ে মাছের রেসিপি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদে ভরপুর। নিচে একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
★ উপকরণ:
* মাছের ফিলেট (যে কোন প্রকারের, যেমন রুই, কাতলা, শোল, ইত্যাদি) - ৪ পিস
* ব্রোকলি - ২ কাপ (ছেঁচা বা কাটা)
* পেঁয়াজ - ১ টা (বারিশালী প্রকারের, কাটা)
* টমেটো - ১ টা (বারিশালী প্রকারের, কাটা)
* ধনেপাতা - সাজিয়ে দিতে পারেন
* লবণ ও গোলমরিচ - স্বাদমতে পরিমাণমতো
* তেল - ২ টেবিল চামচ
ভিডিও লিংক 👇
https://youtu.be/qxqm6hayM8I?si=sz4eLNedOcmABFyj
★ নির্দেশিকা:
১. মাছের ফিলেটগুলি প্রথমে ধুয়ে নিন এবং প্যাট করে কেটে নিন। লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়ে রাখুন।
২. একটি প্যানে তেল গরম করুন।
৩. গরম তেলে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভোজন করুন।
৪. এবার টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৫. সবুজি নরম হয়ে গেলে একটু লবণ যোগ করে দিন এবং এরপর ব্রোকলি যোগ করুন।
৬.ব্রোকলি স্বাদমতে উবাল করুন, এটি তৈরি হয়ে গেলে এর উপর মাছের ফিলেট রাখুন।
৭. মাছ ভাল মতো প্রতিফলিত হয়ে গেলে নামান।
৮. পরিবেশনের সময়ে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
এই সুস্বাদু ব্রোকলি দিয়ে মাছ রেসিপি আপনার বাড়িতে মজার আউটকাম তৈরি করবে এবং সাথে স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারবেন।
ব্রকলির পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
ব্রকলির কিছু প্রধান পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো:
ব্রোকলি একটি সব্জি যা গোভিতের পরিবারের সদস্য, অর্থাৎ ব্রসিকা ওলারেসিয়ার উদ্ভিদের একটি বিশিষ্ট উপস্থিতি। এটি সম্ভাব্যতঃ ইতিমধ্যে ইতিমধ্যে পশ্চিম এশিয়ার একটি এলাকায় উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং এখন দুনিয়ার বিভিন্ন অংশে পাওয়া যায়। এটি বিটা-কারোটিন, ভিটামিন-সি, ফোলেট, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি ধারণ করে।
১. ব্রকলির পুষ্টিগুণ : 👇
* ভিটামিন-সি: ব্রকলি ভিটামিন-সির অগ্রগামী উৎস মধ্যে একটি। ভিটামিন-সি শরীরের রোগ দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে, মসলা গঠনে সাহায্য করে এবং প্রতিরোধশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে।
* ফোলেট: ফোলেট গর্ভকালীন মহিলাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি শিশুর নকশা এবং উত্তাপের উন্নতি করে। এটি কোষের বিকেন্দ্রীভূত অংশের উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয়।
* ক্যালসিয়াম: ব্রকলি ক্যালসিয়ামের চেনা উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অস্থি ও দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* ফাইবার: ব্রকলি ধানের ধানের মতো অনেক ভাল ফাইবারের উৎস। এটি ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের স্বাস্থ্যকর রক্ষা করে এবং প্রতিস্থাপন করে।
* বিটা-কারোটিন: ব্রকলি বিটা-কারোটিনের একটি বিশাল উৎস, যা চোখের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
* প্রোটিন: ব্রকলি প্রোটিনের একটি প্রাকৃতিক উৎস, যা মাংসের স্থানে সহজেই সংশ্লিষ্ট স্থানে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এই কারণে, ব্রকলি একটি সুস্থ খাবার হিসাবে পরিচিত এবং সেটি মানুষের সামগ্রিক পুষ্টি নির্ভর করা সম্ভব।
২. ব্রকলির উপকারিতা :👇
ব্রকলি বিভিন্ন উপকারিতা সম্পন্ন একটি সুস্থ সব্জি যা মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য গুণগতভাবে প্রযোজ্য। কিছু ব্রকলির উপকারিতা হলো:
* পুষ্টির উৎস: ব্রকলি ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, ফাইবার ইত্যাদি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতত্ত্ব সরবরাহ করে। এই উপাদানগুলি স্বাস্থ্যকর প্রতিষ্ঠানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* ক্যান্সার প্রতিরোধে: ব্রকলি এন্টিঅক্সিডেন্ট গুণবাহী উপাদানগুলি যেমন বিটা-কারোটিন, ভিটামিন-সি, ইন্দোল-3-কার্বিনোল, গ্লুকোসিনোলেট ইত্যাদির মাধ্যমে ক্যান্সারের বিপদ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
* হৃদরোগ প্রতিরোধ: ব্রকলি প্রাকৃতিক এন্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভিত্তিতে হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
* পুরস্কার প্রতিরোধ: ব্রকলি ফোলেটের একটি অন্যত্র উৎস হিসাবে কাজ করে, যা গর্ভকালীন মহিলাদের স্বাস্থ্যকে বৃদ্ধি দেয় এবং শিশুর উত্তাপের উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয়।
* পোষক সিস্টেমের সুস্থ্যকর উন্নতি: ব্রকলি প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই, ভিটামিন ক ইত্যাদির মাধ্যমে পোষক সিস্টেমের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
* ওজন নিয়ন্ত্রণ করে : ব্রকলি পরিপূর্ণ হওয়ার পরিবেশে অল্প ক্যালোরি এবং পুষ্টি সরবরাহ করে, তার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
ব্রকলি একটি প্রাকৃতিক সব্জি যা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ যোগদান করতে পারে। তবে, একটি সমৃদ্ধ ও পরিবর্তনশীল পুষ্টিতত্ত্ব অনুসরণ করা জরুরি যাতে আপনি ব্রকলির সম্পূর্ণ সুপারিশকে প্রাপ্ত হতে পারেন।